Оборудование Karpowicz

Варочный котел Karpowicz котёл используется для плавления жира, производство кетчупа, приготовления пищи. Конструкция из нержавеющей стали. Система обогрева из двух оболочек (масляная рубашка) обеспечивает равномерную температуру продукта, предохраняет от пригорания продукта и гарантирует малый расход энергии. Стандартное оборудование: изолированное дно, боковые стенки, крышка, сливной кран, подача воды.
Смеситель рассолов Karpowicz : смешивание рассола используется для производства однородных консистенций. Полученный раствор можно использовать в процессах переработки мяса (например, инъекции). Конструкция сделана из кислотостойкой стали, смешивание раствора производится одновременно при помощи механической мешалки и циркуляционного насоса. Машина
принимает сыпучие составляющие и подаёт рассол в работу. Ледогенератор Karpowicz чешуйчатого льда это оборудование, служащее для производства сухого льда в форме чешуи, которая применяется для охлаждения мясной массы при производстве колбасных изделий, при производстве напитков, для охлаждения свежего мяса птиц и рыб, а также предварительного охлаждения воды в разных технологических процессах. Инъекторы производства Польской Компании «Karpowicz» способны удовлетворить требования самых взыскательных технологов и производственников. Надежная конструкция из нержавеющей стали, неприхотливость в обслуживании и исключительная ремонтопригодность этих машин позволили фирме завоевать значительную часть рынка мясопереработки. Вакуумный массажер Karpowicz предназначен для обогащения рассолом всех типов мяса без костей в процессе переработки. Благодаря вакууму, мясо получается с улучшенной текстурой и цветом. Использование процесса массирования, обеспечивает более высокое качество мясной продукции.
Процесс обвалки происходит в герметичном барабане с рассолом. Мясо под действием гравитации пропитывается бульоном.
Массажер обеспечивает неизменное достижение улучшения качества мясной продукции