Система выемки и удаления костного мозга ASP-U-VU

Профессиональная система выемки и удаления костного мозга — это основа гигиены на современном предприятии. Ручной труд замедляет производственную линию. Кроме того, он создает риски бактериального заражения мяса. Поэтому автоматизация этого процесса необходима для соблюдения стандартов ХАССП. Таким образом, использование вакуумного оборудования повышает сортность продукции. Кроме того, оно полностью исключает человеческий фактор при разделке.

Почему ручная выемка снижает рентабельность?

Традиционный способ очистки позвоночника имеет существенные недостатки. Во-первых, возникает риск загрязнения бактериями (Salmonella, Listeria). Это происходит из-за прямого контакта инструментов со средами животного. Во-вторых, остатки липидной ткани внутри позвонков провоцируют окисление. Следовательно, сроки хранения охлажденного мяса значительно сокращаются. В-третьих, образование костной крошки портит товарный вид продукта. Наконец, низкая скорость обработки одной туши создает «узкое место» на конвейере.

Как работает система выемки и удаления костного мозга

Оборудование функционирует по принципу бережной вакуумной аспирации. То есть процесс исключает распиливание позвоночного столба. Оператор вводит тонкий всасывающий зонд рукоятки непосредственно в естественное отверстие кости. Промышленный вакуумный насос моментально отсасывает содержимое трубчатых костей в герметичный резервуар объемом 100 литров.

Таким образом, оборудование гарантирует полное удаление за несколько секунд. При этом целостность скелета не нарушается. Отсутствие костной пыли повышает сортность готовой продукции. Инфракрасный датчик на рукояти автоматически отключает вакуум. Например, когда оператор вешает инструмент на держатель. Это предотвращает лишний расход электроэнергии.

Конструктивные особенности аппарата ASP-U-VU

Надежность обеспечивается использованием пищевой нержавеющей стали марки AISI 304. Однако материал инертен не только к дезинфектантам. Он также выдерживает регулярные санобработки паром. Основные рабочие элементы включают эргономичные рукоятки для точной подачи зонда. Помимо этого, предусмотрен соединительный узел для объединения двух линий забора. Сепарирующая установка оснащена стеклянным корпусом для визуального контроля жидкости. Дополнительно поставляется комплект гибких шлангов длиной 5 метров. Они обеспечивают оператору полную свободу перемещения вдоль подвесного пути. Боковая вентиляционная установка эффективно отводит запахи из рабочей зоны.

Дополнительные возможности применения системы

Помимо основной задачи, данная система эффективна для сухой чистки кожевой поверхности туш. В частности, она применяется перед этапом шпарки. Оборудование удаляет остатки навала и крови без использования воды. Следовательно, сохраняется естественный микробиологический барьер кожи животного.

Где купить систему выемки и удаления костного мозга

ООО «Фаворит Мясной Промышленности» предлагает комплексные решения для убойных цехов. Мы поставляем систему выемки и удаления костного мозга ASP-U-VU в Москву. Также осуществляется оперативная доставка профессионального оборудования в любую точку Российской Федерации. Каждый заказ проходит обязательную предпродажную подготовку. Поэтому исключается риск получения брака.

Во-первых, мы предлагаем проектирование под ключ. Наши технологи рассчитают производительность именно под объемы вашего завода. Во-вторых, мы гарантируем прозрачное ценообразование благодаря прямым контрактам. В-третьих, предоставляется полная техническая поддержка и регламенты мойки CIP.

Чтобы заказать расчет стоимости внедрения технологии, свяжитесь с нашими специалистами. Инвестиции в современную систему окупаются быстро. Прежде всего, это происходит за счет снижения процента брака. Далее следует увеличение выхода мяса премиум-класса. Наконец, сокращается фонд оплаты труда подсобных рабочих. Автоматизация повышает биобезопасность предприятия. Более того, это важный шаг к получению международных сертификатов качества.